Formaggio fresco a pasta filata; di colore bianco madreperlaceo, superficie liscia, consistenza compatta ed elastica con struttura filamentosa. Al gusto risulta delicato, fresco, latteo. Deve il suo nome alla caratteristica forma ottenuta dalla modellatura manuale.
INGRENDIENTI UTILIZZATI:
Latte pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio.
Correttore di acidità: acido lattico.
Origine latte: Italia
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Conservare in frigo a max +4°C - Shelf life: 15 giorni
Valori medi per 100 g |
*AR % 100 g |
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| Energia | 979 kJ / 236 kcal | 12 |
| Grassi | 18 g | 26 |
| di cui acidi grassi | 11 g | 55 |
| Carboidrati | 0,4 g | <0,5 |
| di cui zuccheri | 0,3 g | <0,5 |
| Proteine | 18 g | 36 |
| Sale | 0,49 g | 8 |
* Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ/ 2000 kcal)
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